“加大聯合執法力度，強化對餐飲領域索證索票全程可追溯機制的落實，對不達標準且拒不整改的小餐飲、小流通、小作坊進行全面取締。”5月12日，記者采訪市北區市場監督管理局時獲悉，為了迎接國家食品安全示范城市復審工作，轄區各個業態將進行一次全面徹底的清查，按照評分標準逐家對照規范，全面摸清底數，分類進行指導，對發現的問題立即責令整改，對違法行為頂格查處。按照“四個最嚴”要求，全面展開創建行動。

據了解，2017年，青島市順利通過了國家食品安全示范城市的評審驗收，成為全國第一批十五個掛牌的示范城市之一。根據創建的要求，國家食品安全示范城市每三年就要進行復審，今年正好到了復審時間。“春節前，我們已經根據食安辦印發的《山東省食品安全市、縣（市、區）評價細則》完成了自查。”市北區市場監管局食品安全協調科科長王崇斌介紹，省食安辦擬于5月中下旬組織全省第一批國家食品安全示范城市交叉檢查，本次檢查涉及青島市主城區的市南、市北、李滄、嶗山四區。

為此，市北區市場監督管理局成立12個督導組，深入基層一線，每天對各街道迎接復審檢查準備工作進行督導，發現問題及時調度解決；組織機關科室、事業單位、執法大隊人員到各市場監管所幫助做好食品安全城市復審迎檢工作，現場解決各市場監管所日常監管中的難點、堵點問題。此外，對轄區各個業態進行一次全面徹底的清查，按照評分標準逐家對照規范，全面摸清底數，分類進行指導，對發現的問題立即責令整改，對違法行為頂格查處。

市北區市場監督管理局餐飲服務視頻安全監管科科長邵軍鋒介紹，在督導檢查過程中，他們發現，一些小作坊對于原料食材等的進貨票據等保存不完整，達不到保存兩年的要求，無法確保食品來源渠道合法、質量安全。為此，該局下一步將強化對餐飲領域索證索票全程可追溯機制的落實。“我們也計劃打造一個智慧化、便捷化的平臺，幫小作坊等保存有關票證。”邵軍鋒舉例說，“比如這個小飯店今天進了2斤韭菜3斤蔥，跟供貨方索要票證后，可以用手機一拍，就上傳到平臺上保存下來。”此外，邵軍鋒表示，下一步他們將加大對食品從業人員的培訓力度，提高企業依法經營的意識。同時，加大聯合執法力度，對不達標準且拒不整改的小餐飲、小流通、小作坊進行全面取締。

青島財經日報/青島財經網 記者 姜姍