青島財經日報/青島財經網訊（記者 辛小麗） 端午節即將來臨，作為傳統節日食品，粽子的質量安全狀況一直廣受關注。為切實防范食品安全風險，確保市民消費安全，青島市市場監督管理局近期對全市相關生產企業、零售單位銷售的各類粽子產品進行監督抽檢。全市共抽檢各類粽子樣品50批次。結果顯示，50件樣品全部符合相關食品安全標準，監督抽檢合格率為100%。

關于食用和保存方法，市場監管部門提示，預包裝粽子可按照包裝袋標示的方法進行加工食用，要蒸熟煮透。新鮮粽子每次按需購買，最好現買現吃，趁熱食用，不建議購買后存放，避免淀粉老化后粽子發硬。

端午節天氣比較炎熱，粽子營養豐富，含水較高，容易酸敗，保存時需要注意：

真空包裝粽子可置于冰箱冷藏室存放，也可直接在室內陰涼處存放，常溫下保質期一般為6-9個月。速凍粽子應置于冰箱凍藏室存放，凍藏條件下保質期一般為1年。打開包裝袋的粽子，室溫存放不應超過2小時。

新鮮粽子一次吃不完，應在冰箱冷藏條件下存放，保質期夏季一般為3-5天，冬季為5-7天；也可以先煮熟，然后裝入保鮮袋中放在冰箱冷凍保藏。再次食用前，仍應蒸熟煮透；同時，吃多少、煮多少，避免反復凍融、蒸煮。另外，超過保質期的粽子一定要丟棄，不可再吃。

市場監管部門還提示，粽子并不是所有人都適宜吃。

粽子中脂肪、淀粉含量較高，普通人多吃也容易積食。因此，食用粽子時，最好搭配一些蔬菜、水果、豆漿、湯羹等，既均衡營養，又有助消化。

由于粽子主要以糯米或其他谷類食物為原料，糯米中的淀粉主要為支鏈淀粉，升糖指數高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工時常加入動物脂肪，老年人、兒童和心血管病患者、腸胃消化功能較弱者都應少量食用。有逆流性胃炎的患者應控制食量，以免反酸癥狀加劇。