新冠肺炎疫情之下，人工短缺、飼料上漲、成本升高、生鮮乳相對過剩、終端消費受阻等眾多問題影響到奶業(yè)的生產(chǎn)，整個產(chǎn)業(yè)鏈都被波及。復(fù)產(chǎn)復(fù)工的號召下，我國奶業(yè)如何平穩(wěn)恢復(fù)和快速發(fā)展呢？

企查查版數(shù)據(jù)顯示，我國目前共有乳制品企業(yè)447萬家，其中在業(yè)、存續(xù)的企業(yè)共321萬家。從地域分布來看，全國范圍內(nèi)山東省和廣東省乳制品企業(yè)注冊量最多，皆為24萬余家，湖南、河南次之。

從注冊資本來看，注冊資金在100萬以內(nèi)的乳制品企業(yè)共有303萬家，占據(jù)了總量的95%，而注冊資金1000萬以上的企業(yè)僅占據(jù)1%。

從2011年開始，我國奶業(yè)發(fā)展速度加快，2013年乳制品企業(yè)注冊量達到峰值，隨后注冊量逐漸變緩。2011年至2013年同樣是乳制品企業(yè)注銷、吊銷量最高的三年，隨后乳制品行業(yè)波動逐漸趨于平靜，注銷、吊銷量呈現(xiàn)有規(guī)律下降趨勢。

通過分析發(fā)現(xiàn)，受疫情影響，2020年1-2月乳制品企業(yè)的注冊量和注銷、吊銷量均下降明顯，2020年1-2月乳制品企業(yè)的注冊量僅為1.5萬余家，是2019年同期的二分之一，乳制品企業(yè)的注銷量則僅為41家，較2019年同期下降了98%。

2020年，國內(nèi)畜產(chǎn)品供求受疫情影響將普遍較緊并推動乳制品消費需求快速增長，在國際市場合理回調(diào)，不給國內(nèi)市場帶來太大下行壓力的情況下，需求增長將確保生鮮奶價格和奶牛養(yǎng)殖收益都維持在較高水平。

復(fù)產(chǎn)復(fù)工條件下，如果能夠把握畜產(chǎn)品供求普遍偏緊的市場機會，做好防控期間國內(nèi)生產(chǎn)能力保護和疫情后生產(chǎn)能力提升，加快乳制品對其他畜產(chǎn)品消費需求的替代，2020年乳制品產(chǎn)業(yè)將有望實現(xiàn)一定的增長。