新型冠狀病毒肺炎疫情牽動(dòng)著每個(gè)人的心。在嚴(yán)防嚴(yán)控疫情的同時(shí)，如何保障各類物資和市場(chǎng)供應(yīng)，滿足人民群眾生活需要？在青島有著5家門店的盒馬鮮生，覆蓋人口超過(guò)100萬(wàn)，自春節(jié)起啟動(dòng)緊急預(yù)案，從采購(gòu)端、配送端、市場(chǎng)投放端全鏈條入手，為市民“菜籃子”不間斷“加油”。

盒馬鮮生超市員工在上新貨

采購(gòu) 基地員工半夜進(jìn)棚采摘

如何保證門店的穩(wěn)定供給？青島盒馬生鮮采購(gòu)負(fù)責(zé)人劉娜給出了答案。

“春節(jié)期間，補(bǔ)充供應(yīng)商補(bǔ)貨確實(shí)是比較有難度的一項(xiàng)工作。我們供貨基地很多都封村，運(yùn)輸難度較大。”劉娜說(shuō)，疫情當(dāng)前，盒馬鮮生的三個(gè)青島本地基地克服種種困難保障供貨，讓她感動(dòng)不已。

其中，城陽(yáng)夏莊基地大年初一就發(fā)動(dòng)員工半夜進(jìn)棚采摘蔬菜，第二天加班加點(diǎn)完成初加工，配齊了黃瓜、杠六九西紅柿以及油菜等葉菜，把貨物送到門店銷售，目前已累計(jì)配送近30噸蔬菜；萊西基地大年初二連夜準(zhǔn)備大白菜、土豆、圓蔥、西蘭花、香菜等12種蔬菜共計(jì)20噸，臨時(shí)招募15名蔬菜加工人員晝夜趕工，第二天即分兩次配送到市內(nèi)；膠州基地每天都根據(jù)盒馬鮮生門店訂單，足量派送大白菜。

“我們知道很多村封路了，這些基地派來(lái)的送貨司機(jī)克服困難保障配送，送貨來(lái)的時(shí)眼睛布滿血絲，我們看了都特別感動(dòng)。”劉娜說(shuō)。

為了減輕基地壓力，青島盒馬鮮生的采購(gòu)人員也進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行蔬菜包裝。

在所有蔬菜中，菠菜、油菜、茼蒿等葉菜包裝最為繁瑣。“整個(gè)包裝過(guò)程分為去泥、去葉、過(guò)稱、配重、封裝等，其中，去泥這一環(huán)節(jié)不能用水，而是用毛巾擦。配重時(shí)則需要在商品規(guī)定重量的浮動(dòng)范圍內(nèi)，也比較耗時(shí)。如此一來(lái)，我們的采購(gòu)人員需要承擔(dān)蔬菜加工、報(bào)價(jià)、核算、成本談判、品控等多項(xiàng)工作，每天工作18個(gè)小時(shí)左右。”接著，劉娜舉了一個(gè)例子：“我們有一位叫冷德義的采購(gòu)人員，近來(lái)他的工作時(shí)間表是這樣的：每天21時(shí)許前往市場(chǎng)采貨，凌晨采貨完畢后將貨物送至倉(cāng)庫(kù)再親自卸貨，凌晨2時(shí)許卸貨完畢，他再回宿舍休息，第二天8時(shí)按時(shí)上班。因?yàn)楣ぷ髅β担瑥拇竽瓿醵浆F(xiàn)在，他都沒(méi)來(lái)得及回一趟青島市區(qū)的家。”

配送 200“小馬哥”無(wú)接觸送貨

盒馬鮮生配送人員“小馬哥”準(zhǔn)備出發(fā)送貨

面對(duì)突如其來(lái)的疫情，不少市民選擇線上采購(gòu)生鮮食品，盒馬鮮生線上訂單隨之激增。對(duì)盒馬鮮生供給配送來(lái)說(shuō)，這是個(gè)不小的考驗(yàn)。

盒馬鮮生配送員有個(gè)統(tǒng)一稱號(hào)——“小馬哥”。近來(lái)，一個(gè)個(gè)“小馬哥”“全副武裝”奔走在青島大街小巷。在訂單最集中的初三初四，不少“小馬哥”送貨到凌晨。

王金業(yè)是眾多“小馬哥”中的一員，1月27日，保利·中央公園小區(qū)一位顧客下單購(gòu)買了16件商品，需要19時(shí)45分送到。王金業(yè)接單后聯(lián)系顧客得知，顧客尚在外地機(jī)場(chǎng)候機(jī)希望延后到22點(diǎn)進(jìn)行配送。“雖然延后時(shí)間比較長(zhǎng)，考慮到現(xiàn)在情況特殊，我不配送顧客很可能沒(méi)飯吃。所以，我馬上答應(yīng)顧客延后配送。”王金業(yè)說(shuō)。然而，因顧客路上遇到交通管制，最終，王金業(yè)當(dāng)晚接近0點(diǎn)才將訂單貨物交付給顧客，“我覺(jué)得這沒(méi)什么，能夠在疫情期間，為保障市民生活出一份自己的力，我非常樂(lè)意。以后再有類似情況，我也仍會(huì)義無(wú)反顧去做。”目前，他每天可配送30-40單商品，日送貨重量是平時(shí)的5倍以上。

“我們目前有近200位‘小馬哥’負(fù)責(zé)訂單配送。為保障用戶和‘小馬哥’的安全，盒馬APP開通‘無(wú)接觸配送’服務(wù)。用戶和‘小馬哥’約定送貨地點(diǎn)，可以是小區(qū)物業(yè)門口、包裹暫存處、家門口。訂單送到后，‘小馬哥’給用戶打電話，用戶可在三四米之外打開包裝確認(rèn)訂單。”青島盒馬物流負(fù)責(zé)人郭曉霆介紹說(shuō)，目前，公司早已為每位“小馬哥”配備每4小時(shí)一換的口罩、額外配發(fā)保暖沖鋒衣一件，“店面還為‘小馬哥’提供每日餐飲，下午發(fā)放快餐‘加油包’補(bǔ)充體力，每天兩次測(cè)量體溫并記錄。”

投放 3倍儲(chǔ)備蔬菜門店上架

大白菜、蘿卜、番茄、菠菜、土豆、生菜……在青島盒馬門店，新鮮蔬菜每天不停上架。

顧客在盒馬鮮生門店采購(gòu)

“自春節(jié)以來(lái)，青島盒馬全力儲(chǔ)備新鮮蔬菜及生活必需品，目前青島區(qū)域5家門店按平時(shí)供應(yīng)量3倍儲(chǔ)備蔬菜，肉蛋米面供應(yīng)充足且價(jià)格平穩(wěn)。此外，我們還對(duì)大白菜等需求量大的蔬菜低價(jià)銷售。”盒馬鮮生青島負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，“青島盒馬所有門店保證在春節(jié)期間，不打烊不歇業(yè)，市民每天都能在盒馬鮮生APP及門店購(gòu)買到新鮮蔬菜，不用囤菜。”青島盒馬區(qū)域負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)。

疫情當(dāng)前，目前，盒馬鮮生每天加大對(duì)蔬菜和米面糧油的儲(chǔ)備，從省內(nèi)、國(guó)內(nèi)多方聯(lián)系供應(yīng)商，每天不間斷向門店配送最新鮮的生鮮蔬菜。盒馬鮮生青島加工中心春節(jié)期間也正常運(yùn)營(yíng)，每天平均每天運(yùn)轉(zhuǎn)超18小時(shí)。在肉禽蛋商品方面，盒馬有山東省內(nèi)外的戰(zhàn)略合作伙伴紐瀾地、丹麥皇冠等穩(wěn)定輸出貨源，確保供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。除了蔬菜，盒馬的魚類、海鮮也供應(yīng)充足，部分商品還有優(yōu)惠。

盒馬鮮生門店蔬菜供應(yīng)充足

如線上訂單約滿，顧客可做好防護(hù)措施到店購(gòu)買。目前，青島盒馬鮮生門店進(jìn)行嚴(yán)格定時(shí)消毒，門店入口處提供消毒洗手液。對(duì)于到店顧客，每家門店入口都對(duì)其進(jìn)行提問(wèn)測(cè)量，要求顧客佩戴口罩進(jìn)入。“我們希望通過(guò)線上線下共同努力，通過(guò)數(shù)據(jù)系統(tǒng)及時(shí)綜合調(diào)配，保障供應(yīng)穩(wěn)定價(jià)格，通過(guò)新技術(shù)運(yùn)用，為防控疫情保障市民生活貢獻(xiàn)力量。”盒馬鮮生青島負(fù)責(zé)人表示。

公益 分批購(gòu)入蘭陵滯銷蔬菜

“疫情期間交通不便，山東臨沂蘭陵縣蔬菜面臨滯銷！”1月31日，青島盒馬鮮生得知這一消息后，第一時(shí)間與蘭陵縣委書記取得聯(lián)系，建立微信群。微信群內(nèi)的高效即時(shí)對(duì)接，在第二天就有了成果：青島盒馬鮮生從蘭陵縣預(yù)定茄子、黃瓜、西紅柿、茼蒿、辣椒、絲瓜、生姜7種蔬菜共計(jì)5噸，2月4日就可以通過(guò)盒馬鮮生物流配送到青島加工中心，2月5日投放到青島當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

據(jù)悉，后期，青島盒馬鮮生還將繼續(xù)分批從蘭陵縣訂購(gòu)多種蔬菜，隨盒馬鮮生物流配送到全國(guó)各個(gè)門店，以此緩解疫情期間當(dāng)?shù)厥卟藴N難題。

青島財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)/青島財(cái)經(jīng)網(wǎng)記者 董喬志 通訊員 趙偉