為保障新開辦的青島農業大學海都學院食堂平穩運營、守護師生“舌尖上的安全”，近日，城陽區市場監督管理局上馬市場監督管理所主動轉變服務模式，以“提前介入”的精準指導與專項培訓，為校園食品安全注入“監管動能”。

此次培訓緊扣學校食堂運營實際，以“實用性、針對性”為核心，將食品安全管理拆解為“采購、儲存、加工、留樣”四大關鍵環節，逐一明確操作規范。針對校園食材管理痛點，培訓重點強調食材采購驗收標準與儲存條件，要求嚴格落實索證索票制度，確保每一批次食材“來源可查、去向可追”；針對食品加工風險點，詳細講解食物中毒預防、食品添加劑規范使用、餐具消毒流程等實操要點，將抽象法條轉化為可落地的操作指南。

“案例分析和警示視頻太直觀了，以前容易忽略的細節，現在一下子就記住了！”參訓的食堂從業人員表示，培訓不僅厘清了操作標準，更通過真實案例強化了安全責任意識。

下一步，上馬市場監管所將持續深化“監管+指導+服務+培訓”模式，定期開展食堂從業人員技能提升培訓，常態化排查校園食品安全隱患。通過標準化管理、專業化隊伍建設、精細化服務，城陽區全力打造“學生安心、家長放心、社會滿意”的校園餐飲服務體系，為師生飲食安全筑起堅實屏障。

青島財經日報/首頁新聞記者 黃元暉 通訊員 張和琳

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