殺青、揉捻、干燥……參賽選手將茶葉鮮葉原料倒入光亮的鐵鍋中,雙手在鍋中靈活翻攪、反復(fù)揉搓,90分鐘內(nèi)完成綠茶炒制的全流程工藝。原本帶有青草味的鮮葉褪去青澀,陣陣清新的茶香在空氣中彌漫。9月29日,由青島市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、青島市人力資源和社會保障局聯(lián)合主辦的2025年青島市綠茶炒制大賽在青島西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)火熱開賽。來自全市各產(chǎn)茶區(qū)的30名炒茶能手齊聚一堂,以技會友、以賽促產(chǎn),生動展現(xiàn)青島茶人精湛的制茶技藝和深厚的產(chǎn)業(yè)底蘊(yùn)。
茶,承載著中華文明的千年智慧,也寄托著鄉(xiāng)村振興的時(shí)代希望。舉辦這次大賽,旨在統(tǒng)籌做好“三茶”融合(茶文化、茶產(chǎn)業(yè)、茶科技)這篇大文章,推動青島茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展,大賽以“茶香茶韻·匠心傳承”為主題,聚焦綠茶傳統(tǒng)手工炒制技藝,設(shè)置烘炒青工藝項(xiàng)目,重點(diǎn)考核選手的現(xiàn)場操作規(guī)范與成品茶質(zhì)量。比賽現(xiàn)場,茶香四溢,鍋溫如火。選手們手法嫻熟、動作連貫,一抖一搭、一捺一甩之間,盡顯匠心傳承。記者了解到,選手需在90分鐘內(nèi)完成指定鮮葉原料的現(xiàn)場炒制,由專家評審團(tuán)從操作手法、火候掌控、茶葉外形、香氣、湯色、滋味及葉底等多維度進(jìn)行綜合評定。大賽總成績按現(xiàn)場操作(占10%)與成品茶質(zhì)量(占90%)加權(quán)計(jì)算,確保評審過程科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、結(jié)果公正權(quán)威。
經(jīng)過激烈角逐,來自嶗山區(qū)水知音茶場的趙園憑借精湛技藝獲得大賽第一名,本屆大賽共評選出“金匠獎(jiǎng)”3名、“銀匠獎(jiǎng)”5名、“新銳獎(jiǎng)”12名,一批優(yōu)秀制茶人脫穎而出,展現(xiàn)了青島茶產(chǎn)業(yè)技能人才的良好風(fēng)貌。“先做人,再做茶!”從事炒茶工作超20年的趙園,一直把這句話記在心里,雖然這是第一次參加炒茶大賽,但從掌心磨出的繭子、對炒茶溫度的準(zhǔn)確把控,能體會到他對這份傳統(tǒng)技藝的堅(jiān)守和熱愛。
青島作為全國緯度最高的規(guī)模茶區(qū),產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不斷夯實(shí)。目前,全市茶園總面積達(dá)10.2萬畝,占全省的17%,年產(chǎn)干茶5000余噸,占全省總量的15.9%,茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值超過15億元,帶動就業(yè)近10萬人。在黃海之濱、群山之間,茶產(chǎn)業(yè)作為青島的一張靚麗名片,正持續(xù)積蓄力量、迸發(fā)出蓬勃生機(jī)。
近年來,青島市持續(xù)推動茶產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效,加強(qiáng)品種改良、生態(tài)茶園建設(shè)和品牌整合,茶產(chǎn)業(yè)已成為帶動農(nóng)民增收、促進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)。本次大賽不僅是制茶技藝的比拼平臺,更是推動茶文化傳播、茶科技推廣、茶產(chǎn)業(yè)升級的重要載體,為提升“青島茶”整體品牌影響力注入了新動能。
下一步,青島市將以此次大賽為契機(jī),進(jìn)一步強(qiáng)化政策引導(dǎo)、科技支撐和品牌整合,持續(xù)推動茶產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、品牌化發(fā)展,加快茶旅融合、茶文化挖掘與產(chǎn)業(yè)協(xié)同,努力打造北方茶區(qū)高質(zhì)量發(fā)展新標(biāo)桿,為鄉(xiāng)村全面振興和農(nóng)業(yè)強(qiáng)市建設(shè)提供堅(jiān)實(shí)支撐。
青島財(cái)經(jīng)日報(bào)/首頁新聞記者 聶艷林 通訊員 姜衛(wèi) 馮志
責(zé)任編輯:林紅
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