3月29日上午，青版財經小記者走進千憶湯包，開啟了一場別開生面的參觀研學之旅，深入探尋這家青島老字號湯包品牌背后的故事，感受傳統美食與現代經營模式碰撞出的獨特魅力。

小記者們合影留念。

小記者們踴躍舉手參加采訪活動。

“身雖千里遠，誰不憶家鄉”，千憶湯包承載著青島的記憶，薄薄的皮里包著大大的餡兒，再配上濃郁的湯汁，一口下去讓人十分滿足。活動開始后，千憶湯包運營總監蓋春青向小記者們介紹了千憶湯包的歷史：千憶湯包作為青島老字號和青島非物質文化遺產的湯包品牌，誕生于1986年，最開始是兩位老人經營的小攤位，一碗小米粥、一屜牛肉灌湯包，承載著最樸實的味道，這一干就是26年。憑借著獨特的口味和高性價比，收獲了無數食客的好評，顧客也越來越多。

千憶湯包運營總監蓋春青向小記者介紹“千億”的發展歷程。

認真聽講的小記者。

2014年，千憶湯包正式注冊品牌，第一家直營店在市南閩江路開業，從此踏上了品牌化發展的道路。隨后，嶗山、市北、李滄等地的直營店相繼開業，中央廚房和供應鏈系統也逐步建立。目前，千憶湯包還榮獲了 “青島老字號” 和 “非物質文化遺產” 等榮譽稱號。

參觀預處理間。

在工作人員的帶領下，小記者們有序地參觀了千憶湯包的制作生產線。現代化的1800平方米、10萬級無塵無菌生產中心里，半自動化、標準化的生產設備有條不紊地運轉著。看著一個個湯包在機器與人工的默契配合下誕生，小記者們不禁發出陣陣驚嘆。“原來湯包是這樣做出來的，好神奇啊！” 一位小記者興奮地說道。在這里，每一個環節都嚴格遵循標準流程，從原材料的篩選，到制作工藝的把控，再到成品的包裝，都體現著千憶湯包對品質的執著追求。

參觀和面間。

在參觀中，小記者們了解到，千憶湯包直營店里除了各類備受歡迎的湯包，店內還提供骨湯面、海鮮面等特色面食。此外，店內的烤肉也堪稱一絕，搭配上各種清爽可口、解膩開胃的小涼菜，豐富了食客的選擇。

老師介紹湯包制作的過程。

小記者們學習制作湯包。

了解完千憶湯包的發展歷程和制作工藝背后的奧秘，最讓人期待的實踐環節終于來了。千憶湯包的老師為小記者們現場制作示范，傳授包湯包的技巧。只見老師手法嫻熟，拿起一張薄而有韌性的面皮，挖上一勺飽滿的餡料，輕輕一捏，一個褶子均勻、餡料充實的湯包就成型了。小記者們目不轉睛地盯著老師的一舉一動，紛紛躍躍欲試。在實際操作環節，小記者們圍在桌前，有模有樣地學著包湯包。盡管包出的湯包形狀各異，但大家都樂在其中，現場充滿了歡聲笑語。

制作好的湯包。

在采訪環節，小記者們紛紛拋出自己心中的疑問：“千憶湯包的餡料有什么獨特配方嗎？”“面對市場競爭，千憶湯包是如何保持優勢的？” 千憶湯包的領導老師耐心地一一解答。關于餡料配方，老師介紹道，千憶湯包選用金鑼直供生鮮肉、青島天然海捕大蝦、五得利九星級面粉、胡姬花純正古法花生油、壽光蔬菜等優質食材，不同餡料有著精心調配的比例，這是保持美味的關鍵。在談到競爭優勢時，老師表示，千憶湯包始終堅持非遺傳承的匠心精神，不斷優化產品品質和口味，同時借助標準化的運作模式、強大的供應鏈系統以及貼心的服務，這才贏得了消費者的信賴。

小記者們展示自己制作的湯包。

最后，參加的小記者們獲得了《社會實踐證書》，并和千憶湯包的領導老師一起拍了合影，為這次難忘的研學之旅畫上了圓滿的句號。“這次參觀讓我學到了好多知識，不僅知道了湯包是怎么做的，還了解到一個品牌要發展好需要付出這么多努力。” 一位小記者在活動結束后有感而發。

小記者們積極舉手參加采訪活動。

此次參觀研學千憶湯包的活動，對于小記者們來說是一次走出課堂、走進企業的寶貴實踐機會。對于美食，他們不再僅僅滿足于品嘗，更懂得了背后食材挑選、工藝傳承的重要性；對于商業，也開始理解品牌發展并非一蹴而就，從默默無聞到聲名遠揚，走過的每一步都凝聚著無數心血。

小記者們不僅收獲了知識與技能，更在潛移默化中受到了傳統文化與創新精神的熏陶。相信在未來的日子里，這次經歷會不斷激勵著他們，在面對新事物時保持好奇與探索精神，在學習和生活中努力踐行精益求精的品質。

青島財經日報/首頁新聞記者 盛軍

責任編輯：李賽男