3月29日上午，青版財(cái)經(jīng)小記者走進(jìn)千憶湯包，開(kāi)啟了一場(chǎng)別開(kāi)生面的參觀研學(xué)之旅，深入探尋這家青島老字號(hào)湯包品牌背后的故事，感受傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)模式碰撞出的獨(dú)特魅力。
小記者們合影留念。
小記者們踴躍舉手參加采訪活動(dòng)。
“身雖千里遠(yuǎn)，誰(shuí)不憶家鄉(xiāng)”，千憶湯包承載著青島的記憶，薄薄的皮里包著大大的餡兒，再配上濃郁的湯汁，一口下去讓人十分滿足。活動(dòng)開(kāi)始后，千憶湯包運(yùn)營(yíng)總監(jiān)蓋春青向小記者們介紹了千憶湯包的歷史：千憶湯包作為青島老字號(hào)和青島非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的湯包品牌，誕生于1986年，最開(kāi)始是兩位老人經(jīng)營(yíng)的小攤位，一碗小米粥、一屜牛肉灌湯包，承載著最樸實(shí)的味道，這一干就是26年。憑借著獨(dú)特的口味和高性價(jià)比，收獲了無(wú)數(shù)食客的好評(píng)，顧客也越來(lái)越多。
千憶湯包運(yùn)營(yíng)總監(jiān)蓋春青向小記者介紹“千億”的發(fā)展歷程。
認(rèn)真聽(tīng)講的小記者。
2014年，千憶湯包正式注冊(cè)品牌，第一家直營(yíng)店在市南閩江路開(kāi)業(yè)，從此踏上了品牌化發(fā)展的道路。隨后，嶗山、市北、李滄等地的直營(yíng)店相繼開(kāi)業(yè)，中央廚房和供應(yīng)鏈系統(tǒng)也逐步建立。目前，千憶湯包還榮獲了 “青島老字號(hào)” 和 “非物質(zhì)文化遺產(chǎn)” 等榮譽(yù)稱號(hào)。
參觀預(yù)處理間。
在工作人員的帶領(lǐng)下，小記者們有序地參觀了千憶湯包的制作生產(chǎn)線。現(xiàn)代化的1800平方米、10萬(wàn)級(jí)無(wú)塵無(wú)菌生產(chǎn)中心里，半自動(dòng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)設(shè)備有條不紊地運(yùn)轉(zhuǎn)著。看著一個(gè)個(gè)湯包在機(jī)器與人工的默契配合下誕生，小記者們不禁發(fā)出陣陣驚嘆。“原來(lái)湯包是這樣做出來(lái)的，好神奇啊！” 一位小記者興奮地說(shuō)道。在這里，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)流程，從原材料的篩選，到制作工藝的把控，再到成品的包裝，都體現(xiàn)著千憶湯包對(duì)品質(zhì)的執(zhí)著追求。
參觀和面間。
在參觀中，小記者們了解到，千憶湯包直營(yíng)店里除了各類備受歡迎的湯包，店內(nèi)還提供骨湯面、海鮮面等特色面食。此外，店內(nèi)的烤肉也堪稱一絕，搭配上各種清爽可口、解膩開(kāi)胃的小涼菜，豐富了食客的選擇。
老師介紹湯包制作的過(guò)程。
小記者們學(xué)習(xí)制作湯包。
了解完千憶湯包的發(fā)展歷程和制作工藝背后的奧秘，最讓人期待的實(shí)踐環(huán)節(jié)終于來(lái)了。千憶湯包的老師為小記者們現(xiàn)場(chǎng)制作示范，傳授包湯包的技巧。只見(jiàn)老師手法嫻熟，拿起一張薄而有韌性的面皮，挖上一勺飽滿的餡料，輕輕一捏，一個(gè)褶子均勻、餡料充實(shí)的湯包就成型了。小記者們目不轉(zhuǎn)睛地盯著老師的一舉一動(dòng)，紛紛躍躍欲試。在實(shí)際操作環(huán)節(jié)，小記者們圍在桌前，有模有樣地學(xué)著包湯包。盡管包出的湯包形狀各異，但大家都樂(lè)在其中，現(xiàn)場(chǎng)充滿了歡聲笑語(yǔ)。
制作好的湯包。
在采訪環(huán)節(jié)，小記者們紛紛拋出自己心中的疑問(wèn)：“千憶湯包的餡料有什么獨(dú)特配方嗎？”“面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，千憶湯包是如何保持優(yōu)勢(shì)的？” 千憶湯包的領(lǐng)導(dǎo)老師耐心地一一解答。關(guān)于餡料配方，老師介紹道，千憶湯包選用金鑼直供生鮮肉、青島天然海捕大蝦、五得利九星級(jí)面粉、胡姬花純正古法花生油、壽光蔬菜等優(yōu)質(zhì)食材，不同餡料有著精心調(diào)配的比例，這是保持美味的關(guān)鍵。在談到競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，老師表示，千憶湯包始終堅(jiān)持非遺傳承的匠心精神，不斷優(yōu)化產(chǎn)品品質(zhì)和口味，同時(shí)借助標(biāo)準(zhǔn)化的運(yùn)作模式、強(qiáng)大的供應(yīng)鏈系統(tǒng)以及貼心的服務(wù)，這才贏得了消費(fèi)者的信賴。
小記者們展示自己制作的湯包。
最后，參加的小記者們獲得了《社會(huì)實(shí)踐證書(shū)》，并和千憶湯包的領(lǐng)導(dǎo)老師一起拍了合影，為這次難忘的研學(xué)之旅畫(huà)上了圓滿的句號(hào)。“這次參觀讓我學(xué)到了好多知識(shí)，不僅知道了湯包是怎么做的，還了解到一個(gè)品牌要發(fā)展好需要付出這么多努力。” 一位小記者在活動(dòng)結(jié)束后有感而發(fā)。
小記者們積極舉手參加采訪活動(dòng)。
此次參觀研學(xué)千憶湯包的活動(dòng)，對(duì)于小記者們來(lái)說(shuō)是一次走出課堂、走進(jìn)企業(yè)的寶貴實(shí)踐機(jī)會(huì)。對(duì)于美食，他們不再僅僅滿足于品嘗，更懂得了背后食材挑選、工藝傳承的重要性；對(duì)于商業(yè)，也開(kāi)始理解品牌發(fā)展并非一蹴而就，從默默無(wú)聞到聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，走過(guò)的每一步都凝聚著無(wú)數(shù)心血。
小記者們不僅收獲了知識(shí)與技能，更在潛移默化中受到了傳統(tǒng)文化與創(chuàng)新精神的熏陶。相信在未來(lái)的日子里，這次經(jīng)歷會(huì)不斷激勵(lì)著他們，在面對(duì)新事物時(shí)保持好奇與探索精神，在學(xué)習(xí)和生活中努力踐行精益求精的品質(zhì)。
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責(zé)任編輯：李賽男
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