守護(hù)師生“舌尖上的安全”！青島城陽開展春季開學(xué)校園食品安全培訓(xùn)

為全力保障2025年春季開學(xué)期間校園食品安全，確保廣大師生飲食健康，2月中旬，城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局科所聯(lián)動、多點發(fā)力，組織召開春季校園食品安全工作推進(jìn)會暨專題培訓(xùn)會。

為貫徹落實食品安全“四個最嚴(yán)”要求，消除校園食品安全風(fēng)險隱患，各學(xué)校要切實履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格落實“日管控、周排查、月調(diào)度”工作機制，全面排查食品安全隱患。重點對食堂操作間、倉儲區(qū)域、就餐場所等關(guān)鍵區(qū)域進(jìn)行徹底清潔消殺，及時清理過期食材，確保設(shè)施設(shè)備正常運行。同時，要加強對從業(yè)人員的健康管理和培訓(xùn)，提升食品安全意識和操作規(guī)范水平。

培訓(xùn)環(huán)節(jié)，城陽區(qū)市場監(jiān)管局結(jié)合近年來校園食品安全典型問題隱患，深入剖析了食品安全管理中的常見問題和薄弱環(huán)節(jié)，重點解讀了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》《企業(yè)落實食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》《GB 31654-2021食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等規(guī)章文件，詳細(xì)講解餐飲服務(wù)操作要點。

此外，會議還特別強調(diào)了校外供餐單位的監(jiān)管要求，要求供餐單位嚴(yán)格落實食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)把食材采購、加工制作、配送運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，確保供餐安全。

下一步，城陽區(qū)市場監(jiān)督管理局對全區(qū)學(xué)校食堂及校外供餐單位開展全覆蓋檢查，重點排查食品原料、加工環(huán)境、設(shè)備設(shè)施等方面的安全隱患。同時，將利用智慧監(jiān)管平臺和“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，強化對學(xué)校食堂的實時監(jiān)控和動態(tài)管理，進(jìn)一步提升校園食品安全監(jiān)管效能，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”。

青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 黃元暉

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