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7月24日下午，2023年全國職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項開幕式在青島大學國際學術交流中心舉行。來自全國的55支參賽隊齊聚島城，將在基本功、開胃菜、湯、主菜、甜品五道程序中，比拼“工匠”精神，“爭霸”島城。7月26日為“青島工匠日”，這次比賽對于青島的職業教育意義非凡。

55支參賽隊比拼，由“工”向“匠”躍升

記者了解到，2023年全國職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項是由教育部聯合國家其他有關部委主辦，山東省教育廳、青島市人民政府、青島市教育局承辦，青島烹飪職業學校協辦，來自全國各省、市、自治區、計劃單列市的55支參賽隊參賽。本屆西式烹飪競賽為團體賽，由理論知識競賽和技能操作競賽兩個模塊組成，其中技能操作競賽將于7月25日至27日在青島烹飪職業學校進行比賽。

開幕式現場，青島烹飪職業學校校長于越致歡迎詞時表示，在2023年7月26日青島首個工匠日來臨之際，迎來了“2023 年全國職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項”的舉行，青島烹飪職業學校不僅是參賽隊，還是承辦校，這不僅僅是一種巧合，更是智慧的碰撞，是學校的榮光，也是青島的驕傲。希望全體參賽選手在青島首個“工匠日”來臨之際，收獲屬于自己的高光時刻，致敬“工匠”，讓“工匠”精神持續發力，讓更多人由“工”向“匠”躍升。

青島市教育科學研究院副院長李一在開幕式講話中肯定了本次比賽的積極意義。“這次全國職業學校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項在青島烹飪職業學校舉行，反映了學校的專業技能水平和總體辦學實力，是對學校也是對青島市職業教育的一次大檢閱。”他表示，本次比賽為技術技能人才互學、互鑒搭建了高層級平臺，將以此為契機，助推現代職業教育高質量發展，促進職業院校與行業企業的產教結合，更好地為中國經濟建設和社會發展服務。

衍生新設賽項，助力餐飲職業教育發展

開幕式現場，大賽裁判代表李曉、參賽選手代表孫啟坤分別上臺進行宣誓，參賽選手將在公平的比賽環境中力求賽出高水平。

2023年全國職業院校技能大賽（中職組）西式烹飪賽項執委會副主任、中國烹飪協會副會長兼秘書長佟琳在致辭中介紹，本次比賽在全國高職組烹飪賽項的基礎上開設了中職組中式烹飪和中職組西式烹飪兩個賽項，其中，西式烹飪賽項更是在傳統中職烹飪比賽的基礎上對接產業需求、業態發展、技術水平、專業內涵建設而衍生出的新設賽項，對引領中等職業教育學校差別類專業教學改革，促進技能型人才系統培養，提高職業教育教學質量，推動中等職業教育高質量發展具有非常重要的作用。希望本次賽事能充分發揮以賽促教、以賽促學、以賽促改、以賽促建的引領作用，助力餐飲職業教育整體向前發展，激勵青年一代走技能成才、技能報國之路。