“堅持了45年的質(zhì)量月，是一代代青啤人對百年匠心的警醒和堅守，從為升級質(zhì)量第一，到高精嚴細，再到基礎質(zhì)量、特色質(zhì)量、魅力質(zhì)量、魅力感知質(zhì)量，是一代代青啤人對百年匠心的執(zhí)著和升華。”
4月10日，主題為“傳承百廿匠心 共創(chuàng)美好未來”的青島啤酒第45屆“提高質(zhì)量紀念日”大會在登州路56號青島啤酒廠舉行。今年的質(zhì)量月，恰逢青島啤酒120周年，120年來，青島啤酒風華正茂的根基就是“質(zhì)量”，一代代青啤人傳承匠心、守正創(chuàng)新，在推動質(zhì)量強企做深做實的同時，持續(xù)增強企業(yè)質(zhì)量競爭力和百廿品牌發(fā)展能力，推動企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
青島啤酒第45屆“提高質(zhì)量紀念日”大會
質(zhì)量筑牢百年青啤根基
質(zhì)量是人類生產(chǎn)生活的重要保障。習近平總書記在黨的二十大報告中提出，要“堅持把發(fā)展經(jīng)濟的著力點放在實體經(jīng)濟上，推進新型工業(yè)化，加快建設制造強國、質(zhì)量強國、航天強國、交通強國、網(wǎng)絡強國、數(shù)字中國”。4月10日，《山東省質(zhì)量強省建設綱要》正式印發(fā)，這是繼年初國務院印發(fā)《質(zhì)量強國建設綱要》后繪制成型的“山東藍圖”，“企業(yè)質(zhì)量發(fā)展能力顯著提高”、“品牌高端化建設成效突出”，被列入強省建設實現(xiàn)突破性進展的主要目標。
青啤高質(zhì)量發(fā)展的根基是“質(zhì)量”，這根基從未改變，也不會改變。
120年來，青島啤酒把質(zhì)量工作作為一項基礎性、長期性、全局性、戰(zhàn)略性任務來抓，從衛(wèi)生第一、質(zhì)量第一，到高精嚴細，再到基礎質(zhì)量、特色質(zhì)量、魅力質(zhì)量、魅力感知質(zhì)量，青島啤酒對質(zhì)量的認識不斷升華。
開展青啤質(zhì)量月活動并成為一項傳統(tǒng)，就是要讓每一個崗位、每一位青啤人、所做的每一項工作，按照匠心打造魅力感知質(zhì)量的高標準來策劃、來推動、來實現(xiàn)，讓“匠心圓夢、技能成才”的鮮明導向砥礪產(chǎn)業(yè)工人的精湛技藝，筑牢百年青啤高質(zhì)量發(fā)展的技能根基。
傳承百年匠心
一杯釀了120年的啤酒，為何讓人怦然心動?
從儲存啤酒花的恒溫冷庫到生產(chǎn)車間的距離，釀酒師每一步的時間都需要精確到分；每一滴釀造水都要經(jīng)過7級處理、50多項指標檢驗；花比別人高幾倍的價格，使用吸氧材質(zhì)瓶蓋內(nèi)墊；一支酒瓶要洗30分鐘才算合格；釀酒用的大米必須是脫殼3天之內(nèi)的新鮮米；生產(chǎn)現(xiàn)場釀造水每隔兩小時就得品嘗一次；輸送酒的管道是用啤酒“刷”干凈；甚至連刷瓶水、瓶蓋中墊片的“煮沸水”都要全過程用“嘴”把關；生產(chǎn)所用的壓縮空氣也要進行細菌檢測……
一杯好啤酒，蘊藏百年釀造工藝，更飽含著釀酒人的滿腔熱情與執(zhí)著匠心，是工匠的精益求精，夯筑百廿青啤的發(fā)展根基。
4月10日，2023“百廿青啤匠心文化”節(jié)暨“匠心圓夢 技能成才”主題活動上，青啤系的“國字號”釀酒師、品酒師齊聚，他們成為百廿青啤最閃亮的“匠星”。
職業(yè)技能大賽冠軍頒獎典禮
這些來自青島啤酒第九屆技能大賽冠軍和全國、省市各級技能競賽的獲獎選手個個技藝精湛，有的從玩轉(zhuǎn)一個機臺到成為整條生產(chǎn)線的“全線通”，有的擁抱智能制造新時代，加速轉(zhuǎn)型成為智能裝備維修工程師，有的對全球啤酒風格熟捻于心，每一步打酒操作按秒、按厘米等標準計量的侍酒師……青啤“匠星”陣容囊括了釀造工、裝酒工、質(zhì)檢員、侍酒師、銷售業(yè)務代表等各個工種，從傳統(tǒng)的產(chǎn)品研發(fā)、制造到營銷、擴充到供應鏈、現(xiàn)代服務業(yè)，一支專業(yè)素質(zhì)過硬、年齡結(jié)構(gòu)合理、適應新時代要求的質(zhì)量人才隊伍為青島啤酒加快建設以質(zhì)量為支撐的世界一流企業(yè)提供了不竭動力。截至目前，青島啤酒擁有5位中國釀酒大師，占行業(yè)近一半。有51人被聘為國家級啤酒評委，占全國總數(shù)的45%，居行業(yè)首位；2022年品酒師團隊在行業(yè)最高賽事“全國啤酒品酒職業(yè)技能競賽”中蟬聯(lián)冠軍，勇奪季軍，前50名中占據(jù)25席。
青啤公司工種專家證書頒發(fā)儀式
榮譽加身的背后，是從未間斷的傳承。青啤公司啟動“名師帶高徒”簽約儀式，來自智能裝備維修、釀造、包裝、動力運行等多個工種的12位青島啤酒特級技師、大工匠代表，簽訂了師徒協(xié)議。
“名師帶高徒”簽約儀式
“好人釀好酒”的理念是青島啤酒的百年世訓，釀酒的“釀”字代表“用良心做酒”。先做好人，再釀好酒，酒品如人品。質(zhì)量誠信已深入青啤人的血脈與骨髓。
守正創(chuàng)新進行時
守匠心，敬百廿，啟新篇！
數(shù)字化時代飛流直下，作為質(zhì)量創(chuàng)新發(fā)展的主力軍，企業(yè)如何找到高質(zhì)量發(fā)展“質(zhì)量解碼”的鑰匙？
國際一流的研發(fā)團隊、學術期刊論文400余篇(SCI 60余篇)，授權(quán)發(fā)明專利47項、國際領先水平核心技術6項、國際先進的風味物質(zhì)解析平臺；2021年，青島啤酒更是創(chuàng)立“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，實現(xiàn)了面向消費者體驗的質(zhì)量管理升華,為啤酒行業(yè)提供了青啤的質(zhì)量管理方案……
2023年初，世界經(jīng)濟論壇（WEF）公布了最新一批“燈塔工廠名單”——自2018年至今，全球范圍內(nèi)共選出132家“燈塔工廠”，有50家中國本土工廠入選。其中，與食品飲料行業(yè)相關的“燈塔工廠”共有7家，而2021年3月入選的青島啤酒，是該領域內(nèi)最早的“燈塔工廠”。
青島啤酒在研發(fā)、生產(chǎn)、物流、體驗、管理模式以及發(fā)展戰(zhàn)略上開展全方位系統(tǒng)性的創(chuàng)新實踐，青島啤酒在行業(yè)內(nèi)率先提出塑造魅力感知質(zhì)量，所創(chuàng)建的“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”以產(chǎn)品硬要素系統(tǒng)化打造和服務軟要素沉浸式體驗為主線，建立全過程的質(zhì)量管理，充分滿足和引領消費者需求。
未來，青島啤酒將加快質(zhì)量管理數(shù)字化升級，推進制造工藝與質(zhì)量管理，數(shù)字智能、網(wǎng)絡技術的深度融合，運營大數(shù)據(jù)、云計算、互聯(lián)網(wǎng)等新技術，實現(xiàn)魅力質(zhì)量的再突破，生產(chǎn)效率的再提高，過程控制的精準化。
加強產(chǎn)品全生命周期的質(zhì)量管理，未來還要繼續(xù)向智能制造、智慧物流、客戶管理、場景營造以及沉浸式體驗等環(huán)節(jié)延伸，讓每一瓶青島啤酒以最新鮮的品質(zhì)，最高的顏值，最豐富的精神和文化內(nèi)涵，在最合適的場景為生活創(chuàng)造快樂；加強基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式的推廣應用，建立支撐模式運行的管理流程，構(gòu)建管理模式成熟度評價標準，完善魅力質(zhì)量標準化控制體系。
如今，青島啤酒建立了覆蓋全國以及全球100多個國家的市場網(wǎng)絡，青島啤酒每年生產(chǎn)180億瓶，可繞地球119圈，全球消費者每天超過5400萬次的怦然開啟和快樂暢飲，平均每分鐘飲用4萬瓶。2022年世界品牌實驗室發(fā)布世界品牌500強，青島啤酒品牌價值2182.25億元，連續(xù)19年蟬聯(lián)中國啤酒第一品牌，成為國際市場上最具知名度和溢價力最高的中國啤酒品牌。
在這場大會上，“讓愛新鮮常伴”青島啤酒原漿嘗鮮季也正式啟動，讓消費者從魅力感知質(zhì)量的代表產(chǎn)品中，零距離感受百廿青啤的匠心傳承和魅力質(zhì)量。
120年，堅守質(zhì)量根基，120年，青島啤酒風華正茂。
青島財經(jīng)日報/首頁新聞記者 郭清鑒 李冬明
責任編輯：李賽男
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