夏天來臨，在我們美麗的島城，總少不了三件套---海鮮、啤酒、小燒烤。在海鮮美食面前，大多數人在選擇愉悅味蕾的同時，也讓自己的胃不再孤單寂寞—“充盈起來！！！”。但是，往往有時在一頓胡吃海喝后，就有可能導致一“瀉”千里，一蹲蹲半天，想起起不來的尷尬場景仿佛還在腦海中浮現……

什么是腹瀉？

拉肚子，醫學上稱為“腹瀉”，通常表現為排便次數增多（>3次/天）、排糞量增加（>200g/天）及糞質稀薄（含水量>85%）；常伴有排便急迫感、肛門不適、失禁等癥狀。

導致腹瀉的原因有很多，但是副溶血弧菌引起的腹瀉則是屬于我們沿海城市所特有的。副溶血性弧菌，是一種嗜鹽性細菌，天然存在于海水和魚、蝦、蟹、貝類等海產品中。倘若進食的海鮮沒有得到充分的加熱，那么極易引起腹瀉。

副溶血弧菌引起腹瀉的三大特點

首先，先帶大家認識一下副溶血弧菌引起腹瀉的特點：

1. 沿海地區高發：世界各國的溫帶沿海地區是副溶血弧菌引發腹瀉的多發地區，我國沿海地區是高發區。近年來，隨著物聯網的飛速發展，海產品大量流向內地，因此內地也會發生類似事件。

2. 夏季高發：副溶血弧菌引發的腹瀉一般發生在5-10月，氣溫較高的夏秋季節即7-9月是高發季節，冬季極少發生。

3. 各年齡均可發病：男女老幼均可發病，但以青壯年為多。多數沿海城市經濟較發達、環境優美，是人們常常選擇的旅行目的地或會議點，因此旅游團成員、各類會議人員食用被副溶血弧菌污染的海鮮后，引起腹瀉的情況時有發生。

腹瀉帶來的“小災難”

了解了副溶血弧菌致病的特點，倘若不幸感染中招，則會先出現惡心、嘔吐癥狀，隨后會出現肚臍周圍陣發性絞痛和水樣便，嚴重的患者會脫水、血壓下降，甚至休克。

預防病從口入，做好“兩莫三保持”

因此，為了大家既能享受到美食帶來的愉悅，又能保證自身的安全，小編在此專門介紹一下夏季飲食安全小提醒：

1. 夏季飲食莫“貪鮮”。吃了半生不熟的“海鮮”，美了嘴，卻苦了腸胃，得不償失。吃海鮮時應該煮熟、炒熟或炸透后再吃。加工海產品一定要燒熟煮透，盡量不生食或半生食海產品。

2. 夏季飲食莫“貪涼”。過度食用冷飲，會把胃液稀釋，造成胃中正常菌群的紊亂，為致病菌的侵入創造條件，容易發生腹瀉。此外，不可在大汗后立即吃冷飲。

3. 廚房衛生要保持。保持廚房和用具的衛生清潔，處理海產品前和處理結束后都要洗手，避免即食食品與未處理的海產品交叉感染。生熟分開，用過的容器、砧板和刀具要及時清洗。

4. “光盤行動”要保持。吃多少做多少，吃多少買多少。由于海鮮類的蝦、蟹、貝殼類食物容易產生有害身體的降解物，從而導致腹瀉。同時，要平衡膳食，合理營養，提高機體免疫力。可多食紅薯、南瓜、圓白菜、海帶、黑木耳、石榴等食物來有效預防腹瀉。

5. 良好習慣要保持。注意手衛生，飯前便后，要用肥皂水或洗手液及清水徹底洗凈雙手。水果和可生吃的蔬菜在食用前要認真清洗干凈，瓜果也最好削皮后才吃。

青島財經日報/首頁新聞記者  陳棟