大眾網·海報新聞記者 張云舉 東營報道

“蟹之鮮而肥，甘而膩，白似玉而黃似金，已造色香味三者至極，更無一物可以上之。”進入四月，又到了養殖戶投放蟹苗的最佳時節，惠澤黃河口大閘蟹產地的養殖人員們正忙著清理、整修塘口，在蟹塘里施基肥、投放蟹苗，一派忙碌景象……5月10日，大眾網·海報新聞記者來到了“中國大閘蟹之鄉”——東營市墾利區永安鎮，實地探訪“黃河口大閘蟹”養殖基地。

惠澤黃河口大閘蟹產地位于有著“中國大閘蟹之鄉”美譽的東營市墾利區永安鎮，生產企業東營市惠澤農業科技有限公司被農業農村部評為水產健康養殖示范場，也是國家登記在冊的出入境水生動物養殖場，大閘蟹可出口至新加坡、香港、馬來西亞等國家。

記者從惠澤農業科技有限公司了解到，該公司成立于2016年，注冊資本3000萬元，主營水產養殖、鮮活水產品銷售等。公司投資5500萬元建設了5600畝黃河口大閘蟹標準化養殖基地，預計年產高品質黃河口大閘蟹350噸，實現年產值5000多萬元。

黃河口大閘蟹是山東省東營市特產、全國農產品地理標志產品，有著得天獨厚的品性優勢，品牌價值達到26.1億元。臨河靠海，海水生、淡水養，黃河口的絕佳生態孕育了黃河口大閘蟹獨特的品質和超高的營養價值。3‰左右的淡鹽度黃河水使大閘蟹更鮮甜，自然的堿質濕地土壤使大閘蟹呈現青殼白肚、金爪黃毛的顯著品相，南北區域特點兼具的氣候條件使大閘蟹個體更健碩。黃河口大閘蟹磷、鋅等微量元素和必需脂肪酸、游離氨基酸都要更加豐富。

惠澤農業科技有限公司品牌經理告訴記者，惠澤黃河口大閘蟹品相優美、肉質彈嫩，主打“黃河育好蟹，好蟹在惠澤”的地域品牌概念，與黃河口旅游相結合，為品牌賦予了濃郁的文化特色。惠澤黃河口大閘蟹的品牌定位根植于黃河母親的純凈養育，起源于黃河口大閘蟹的悠久歷史。

記者了解到，黃河口大閘蟹最早可追溯到東漢時期鄭玄《周禮注》中記載“青州之蟹胥”，是歷朝歷代的重要貢品、名副其實的“中華北蟹宗師”，品質卻不奢侈、小眾但美麗、厚重而精致。正所謂“螃蟹上席百味淡”，不論高檔場所、親朋好禮、百姓餐桌，大閘蟹都可以成為點睛之筆。