伴隨著腌臘的熱潮，豬肉也迎來了一波漲價潮。據農業農村部監測，2021年第45周(11月8日―11月14日)，豬肉批發市場周均價每公斤24.02元，環比漲3.8%，為連續5周上漲，累計漲幅34.9%，同比低39.0%。豬肉價格為何又漲起來了？在專家看來，主要是天氣轉冷以后，腌臘等需求有所回升，再加上今年夏天新出生的小仔豬的數量略有下降，供需兩端影響下，價格出現小幅度上漲。