近日，滬上阿姨發布《滬上阿姨年度報告（青島）》（以下稱《報告》），報告數據顯示：滬上阿姨青島地區門店正式突破100家，可以稱之為品牌區域發展的又一重要標簽。在青島，滬上阿姨門店1年售出800萬杯茶飲，換算為重量約為4000噸。其中，青島書院路店為銷冠門店，年服務顧客18萬人次，年銷售額超500萬。

報告數據同時顯示，有超過一半的消費者，每周會喝1.6杯奶茶，超過8成消費者每周至少買一次，消費金額在20元左右。

2013年，誕生于上海人民廣場商圈的“滬式茶飲”品牌滬上阿姨，創新性推出谷物茶飲，將糯米、紅豆、青稞、燕麥、芋頭等谷物加入茶飲品類。

品牌采用“直營+加盟”的方式進行擴張，從去年以來，品牌進入拓店的高速期。數據顯示，去年9月底，門店數量才剛剛突破2100家的滬上阿姨，僅半年多時間，又開出了近1000家門店，平均每天開出5家新店。新增門店主要集中在山東、廣東、河南、河北等地。

從銷售表現來看，2020年，美團數據統計，美團餓了么外賣月銷500萬單，美團外賣評分店均4.8分以上。滬上阿姨產品復購率26.3%，位于全國茶飲品牌第三。

雖然品牌放置在整個茶飲市場中，位居腰部市場，但在部分區域城市，則占據絕對一線位置。以青島地區為例，滬上阿姨門店已遍布7區3市，其中，李滄區、市北區、黃島區銷量名列前茅。

《報告》從消費人群、消費頻次、受歡迎產品等多個角度，著重探索了該區域茶飲品牌的消費數據。在滬上阿姨的熱銷產品單元中，楊枝甘露 、厚芋泥波波奶茶 、芝士葡萄奶蓋、多肉葡萄金磚、草莓芝士奶茶進入消費者最喜歡年度產品top5名列中。其中，楊枝甘露作為滬上阿姨新開發的單品，表現不俗，成為新品銷冠的同時，在整個產品單元中位居第二位。

在重新推出“時髦之茶，源自滬上”的Slogan，推出手繪小阿姨形象后，滬上阿姨在店面陳列設計、產品包裝、等方面進行更新，向消費者傳達健康、好喝、時髦、摩登的品牌價值，也更受年輕人歡迎。《報告》中談到，滬上阿姨的消費者中，每10個就有7個小姐姐，這其中，白領和學生黨同樣占據了80%的消費畫像。

在點單和價格一欄，滬上阿姨則鎖定在10-20元的客單價上。《報告》提出，90后和00后對產品的價格十分敏感，口感、品質和品牌都是他們思考的因素。據測算，有超過一半的消費者，每周會喝1.6杯奶茶，超過8成消費者每周至少買一次，消費金額在20元左右。

從定價來看，滬上阿姨的定價邏輯依舊處于中間地帶，這種定位的討巧之處可以總結為“做高配版蜜雪，平價版喜茶”，即在品質升級和大眾容易接受的價格基礎上，品牌既能下沉到三、四線城市進行快速擴張，也能滿足向青島這樣一、二線城市消費者的需求。

此前，滬上阿姨創始人曾談到，品牌的活力也與產品的升級息息相關，擴張與產品的迭代也是相輔相成的。繼谷物茶飲之后，滬上阿姨將產品從谷物茶飲逐步向谷物鮮果茶升級，產品單元也從1.0逐步升級為4.0矩陣，持續推出了龍眼系列、草莓、葡萄、芒果、小寶杯等暢銷鮮果茶單品，能看到谷物+鮮果茶的元素，成功打造出了自身爆品矩陣。

青島財經日報/青島財經網記者 蔣世龍